A gastronomia pode ser considerada um elemento cultural, já que cada cultura traz um código de hábitos alimentares diferentes, privilegiando alguns alimentos ou até proibindo outros. Tais características também podem diferenciar e distinguir um povo a partir de fatores sociais, geográficos, ambientais, econômicos e históricos. A produtora cultural Paula Cristina Cagnani Fernandez Azenha , em Santos Tem Sabor de Quê?: Histórias e Tradições Culinárias da Cidade (Cinezen Edições Literárias, 2023) , leva ao leitor um panorama da culinária santista, suas diferentes raízes e culturas, que fazem da cultura santista algo peculiar e ao mesmo tempo herdeira de vários povos e nações. O livro, contemplado no nono Concurso de Apoio a Projetos Culturais Independentes no Município de Santos – Facult, tem o objetivo de democratizar o acesso às informações deste histórico de tradições. Por isso, tem formato pocket, 10 cm de largura por 15 cm de altura, e valor simbólico (R$ 20 na noite